コンベクションオーブンとは、オーブン内の空間にある空気をヒーターによって熱し、ファンで循環させて食材を加熱する調理家電のことです。
コンベクションとは「対流」という意味で、熱した空気をオーブン内で動かして調理することで、外はカリっと中はジューシーに焼き上げてくれます。
そして、焼く・蒸す・煮る・揚げるなど、さまざまな調理方法に使えるのもコンベクションオーブンの魅力です。
肉、魚などのメイン料理から、パンやお菓子づくりなど幅広い料理で活躍してくれる便利なアイテムです。
技術の説明:
コンベクションオーブンは、通常のオーブンに比べて風を循環させることで食材を加熱する調理家電です。この風の循環により、食材の周囲に熱気を均等に広げ、均一な加熱を実現します。
効果
均一な加熱: 風の循環により食材の表面から内部まで均一に熱が行き渡ります。これにより、食材が全体的に均一に加熱されるため、ムラなく調理できます。
クリスピーやカリッとした仕上がり
コンベクションオーブンは熱気を循環させることで食材の水分を効果的に蒸発させ、外側をカリッと焼くことができます。パンやクッキーなどの焼き菓子、肉や魚の皮の香ばしい仕上がりに適しています。
時間短縮: 均一な加熱と高い熱伝導性により、通常のオーブンよりも早く調理が完了することがあります。これにより、短時間で多くの料理を準備できます。
メリット
均一な調理
風の循環による均一な加熱は、食材の内部と外部の調理のバランスを保つのに役立ちます。
時短調理
コンベクションオーブンは高温で調理できるため、通常のオーブンよりも短時間で調理できます。また、風の循環により加熱が均一に行われるため、通常のオーブンよりも短時間で調理ができる場合がある一方で、初めて使う際には調理時間の調整が必要かもしれません。
高温での調理
コンベクションオーブンは通常のオーブンよりも高温で調理できるため、焼き色をしっかりと付けたり、ムースやパフ生地の膨張を助けたりすることができます。
多機能
コンベクションオーブンは、焼くだけでなく、グリルや加熱、解凍など多様な調理機能を備えていることがあります。
デメリット
スペースの必要性
通常のオーブンよりもコンパクトではあるものの、コンベクションオーブンはカウンターやキッチンスペースを占有します。
使い方が難しい
従来のオーブンと比べて操作が多少複雑な場合もあるため、最初は使い方を学ぶ必要があります。